Hemos hablado en un post previo sobre los lácteos y cuán dañinos son para el ser humano, especialmente hoy en día, donde las vacas son alimentadas con granos transgénicos y reciben hormonas de crecimiento y medicinas que terminan en la leche y la carne que consumimos. Pero qué rico es un café con leche ¿verdad? No tienes que privarte de tu rico cafecito cortado o con full leche, basta con hacer unos reemplazos saludables y elegir sabiamente la calidad de esos ingredientes.
No tengo que contarte que uno de los negocios más prósperos en el mundo es una cadena internacional que ofrece cafés de todos los sabores, tamaños y colores (¡literalmente!), quizás nunca hayas pensado en ver la lista de ingredientes, pero te imaginarás que esas botellas mágicas con las que preparan tu café no traen nada bueno. Están llenas de saborizantes, colorantes, aditivos, y cantidades exorbitantes de azúcar. Lo mismo pasa con los creamers, o cremas para el café, que venden en los supermercados, están cargados de sólidos de jarabe de maíz (transgénicos seguramente), grasas hidrogenadas, saborizantes, aditivos y full azúcar por supuesto.
¿Será posible que con nuestra agitada vida podamos tener rápidamente ese cafecito con leche sin llenarnos de toxinas que terminen alterando nuestra azúcar en sangre, elevando nuestro colesterol, dándonos una disbiosis intestinal y arruinando incluso nuestra salud mental? ¡Sí! Empecemos por elegir los ingredientes correctos y tomémonos cinco minutos para hacer esta crema. Dependiendo de si quieres un café pasado o un café en polvo, podrías tardar otros 5 minutos más en hacer un café saludable, nutritivo, y mucho más rico que lo que puedes encontrar en la calle.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1/4 taza de cashews crudos, sin tostar (y preferiblemente remojados durante al menos 4 horas o toda la noche, lo cual te tomará la noche anterior quizás 3 minutos y así los cashews serán más fáciles de digerir y con más nutrientes)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 trozo de canela en rama de Ceilán o canela molida al gusto
- 1 cucharada de aceite MCT (o aceite de coco)
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora. ¡Si tienes el vaso personal para una licuadora Vitamix, genial! Y licúa hasta que no queden grumos
- Sirve tu taza de café y agrégale la crema a gusto
- Utiliza tu creamer inmediatamente o guárdalo en un frasco de vidrio en la refrigeradora. Yo lo he tenido hasta 6 días
Notas:
- Elige siempre ingredientes orgánicos, inclusive el café en grano, molido o en polvo
- Prueba tu café con creamer antes de pensar en agregarle azúcar. La mantequilla de almendras y la canela de por sí son dulces, quizás no necesites agregarle esa cucharadita extra. Recuerda que somos animales de costumbre y es posible reducir poco a poco nuestra adicción al azúcar
- El MCT oil es una grasa saludable que nos aporta energía inmediata, se digiere fácilmente y además le otorga cremosidad a tu crema de canela. Si no tienes MCT, usa aceite de coco
- Pongo canela de Ceilán porque es mucho más aromática y tiene un sabor más dulce y delicado y tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mejora la respuesta a la insulina e incluso se cree puede ayudar a reducir los niveles de colesterol “malo”
- Si puedes comprar una licuadora Vitamix me lo vas a agradecer, realmente es una inversión de por vida que te hará la vida mucho más fácil
