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No soy muy fan del café caliente, pero cuando estoy en el restaurante y me preparo un café cold brew, me dura cinco minutos, si acaso. El grosor de la molienda, el tiempo de reposo y la calidad del café y del agua afectan las características del café preparado en frío (cold brew). Generalmente tiene un sabor más suave y delicado que el café tradicional, con menos acidez y notas naturalmente dulces. Además, suele tener una mayor concentración de cafeína, brindando energía sostenida sin los altibajos del café caliente. Si utilizas café recién tostado y molido, tu cold brew será mucho más sabroso.
Ingredientes
- 2⅓ tazas (175 g) de café recién molido grueso
- 2 litros de agua
- Equipo especial necesario:
- Bolsa para leche vegetal (o una bolsa de gasa)
Instrucciones
- COLOCA el café recién molido en un recipiente grande con tapa.
- AÑADE los 2 litros de agua y revuelve bien para que el café absorba el agua.
- CUBRE el recipiente con una tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- CUELA el café usando una bolsa para leche vegetal o una bolsa de gasa.
- GUARDA el café en el refrigerador por hasta 1 semana.
Cold brew latte con canela y vainilla
- Prueba esta bebida cuando quieras consentirte con un café latte saborizado súper refrescante, que además te haga sentir bien, lleno de energía y liviano
- La leche de almendras casera tiene un dulzor natural, pero si quieres realzarlo, la miel de maple es fantástica aquí
Ingredientes
- Cubos de hielo
- ¾ de taza (180 g) de Café Cold Brew Casero (ver receta arriba)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- ¼ de cucharadita de canela en polvo
- ¼ de taza (60 g) de leche de almendras (casera de preferencia para más sabor)
- Miel de maple pura (opcional)
Instrucciones
- LLENA un vaso con hielo y vierte el café cold brew
- AÑADE la vainilla, la canela y la leche de almendras
- ENDULZA con miel de maple si lo deseas
- MEZCLA bien y disfruta
