El impacto del cambio climático en la industria agrícola y gastronómica
La Fundación James Beard llevó su campaña Climate Solutions for Restaurant Survival a Atlanta este lunes, organizando una mesa redonda para discutir cómo el cambio climático afecta a las cadenas de suministro. Durante el evento, Delroy Dennisur, de Dennisur Farms, expresó su preocupación por el futuro de la agricultura debido a los cambios climáticos extremos y la dificultad económica para los agricultores jóvenes.
«El clima extremo parece ser más frecuente, y su intensidad es preocupante», afirmó Dennisur.
Brandon Blanchard, propietario del restaurante Bread and Butterfly, destacó la relación estrecha entre chefs y agricultores. La colaboración entre ambos es vital para garantizar alimentos frescos y de alta calidad. Sin embargo, señaló que las temporadas de cultivo difíciles obligan a diversificar las fuentes de productos locales.
Atlanta debate soluciones climáticas con la Fundación James Beard (CBS News)
Eventos climáticos severos y sus consecuencias económicas
Datos de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) muestran que los eventos climáticos extremos como inundaciones, heladas y huracanes son cada vez más frecuentes y devastadores. Por ejemplo, el huracán Helene destruyó un tercio de la cosecha de nueces pecanas en Georgia, mientras que un invierno cálido seguido de una helada arrasó más del 90% de los cultivos de durazno el año pasado.
Estos fenómenos no solo afectan a los agricultores, sino también a los restaurantes que dependen de productos locales frescos, exacerbando los desafíos económicos y logísticos en la cadena de suministro.
Impacto del clima extremo en Atlanta: Fundación James Beard busca soluciones (uacescomm)
Soluciones propuestas por la Fundación James Beard
Anne McBride, vicepresidenta de programas de la Fundación James Beard, subrayó la importancia de encontrar soluciones al cambio climático y abogar ante legisladores estatales y federales. Según McBride, abordar el cambio climático de manera bipartidista es crucial para lograr avances significativos.
Uno de los principales enfoques de la fundación es la renovación de la Ley Agrícola (Farm Bill), que incluye apoyo a precios de cultivos, programas de conservación y asistencia alimentaria como SNAP. La fundación alentó a los asistentes a contactar a sus representantes para asegurar la extensión de esta legislación esencial.
Impulsando cambios desde la comunidad local
La colaboración entre agricultores, restauranteros y organizaciones como la Fundación James Beard refleja el esfuerzo colectivo para enfrentar los retos que el cambio climático impone a la industria. Este evento en Atlanta busca no solo generar conciencia, sino también motivar a la acción desde el ámbito local hasta el nacional.
