¡Nada más rico que un waffle de desayuno! Recuerda que cada comida es una oportunidad para darle a tu cuerpo los nutrientes que necesita, así que esta receta permite darte un dulce gusto en el desayuno y comer saludable al mismo tiempo.
El maíz morado peruano ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias increíbles. Cuando se combina en esta receta con la harina de plátano, rica en almidón resistente, estos waffles se convierten en una elección poderosa y nutritiva. Son súper fáciles y rápidos de preparar, pero te recomiendo duplicar o triplicar la receta para los congeles y así los tengas siempre a mano para el desayuno o por qué no, para el almuerzo.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina de maíz morado peruano (encuéntrala aquí)
- 1 taza de harina de plátano
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o pisco peruano
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1/3 de taza de aceite de coco derretido
- 1 1/2 tazas de agua
- Miel de caña (ver receta en mi cuenta de Instagram) o miel de maple pura para servir.
Instrucciones:
– Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que no queden grumos
– Vierte un poco de masa en la máquina de hacer waffles y sigue las instrucciones de tu máquina para cocinarlos
– Sirve con tu miel favorita y fruta fresca o congélalos para tener una opción de desayuno rápida y conveniente
